Depuis plus de 10 ans, Château Figeac à Saint-Émilion, appellation mondialement reconnue, nous renouvelle sa confiance. Leur nouveau projet : la construction de l’unité de vinification et d’élevage constituée d’une salle polyvalente pour le traitement de la vendange et la mise en bouteilles, d’un cuvier inox, d’un cuvier bois et de 2 chais à barriques sur une surface d’environ 5 000 m². D’un point de vue process, la vendange est refroidie dans 2 chambres froides puis transférée gravitairement dans un ensemble de 32 cuves tronconiques isolées inox et 8 cuves bois pour une sélection parcellaire précise.

©Leif Carlsson